5 gezonde lunches voor onderweg

1. Wrap met hummus en gegrilde groenten

Besmeer een volkoren wrap met hummus en vul hem met gegrilde paprika, courgette, rucola en eventueel wat feta. Rol hem stevig op en snijd hem doormidden. Lekker, kleurrijk en goed voor te bereiden.

2. Couscoussalade met feta

Couscous, komkommer, tomaat, paprika, feta en een handje verse kruiden. Voeg een scheutje olijfolie en wat citroensap toe en je hebt een frisse lunch die ook koud heerlijk smaakt.

3. Yoghurt met fruit en granola

Geen zin in brood? Neem Griekse yoghurt, vers fruit en je favoriete granola mee. Bewaar de granola apart als je hem lekker knapperig wilt houden.

4. Volkoren brood met avocado en ei

Simpel hoeft absoluut niet saai te zijn. Volkoren brood met avocado, gekookt ei, peper en een beetje citroensap is een voedzame klassieker die je in een paar minuten hebt gemaakt.

5. Pasta pesto met groenten

Kook wat volkoren pasta en meng deze met pesto, cherrytomaatjes, rucola en bijvoorbeeld mozzarella. Ideaal om de avond ervoor alvast te maken met restjes uit de koelkast.

Goed voorbereid = makkelijker kiezen

Het fijne aan je eigen lunch meenemen? Je hoeft onderweg niet meer te bedenken waar je iets gaat halen. Je hebt iets lekkers bij je waar je zelf voor hebt gekozen.

En misschien is dat wel de makkelijkste manier om bewuster te eten: niet alles anders doen, maar jezelf thuis alvast een goede keuze meegeven.